Vom Pesto, herzhaften Brotaufstrichen, Soßen und Ketchup bis hin zu eingelegten Gurken. Wenn wir Gemüse verarbeiten, orientieren wir uns immer an Ernteschwämmen in unseren Beeten, die wir nicht über unsere wöchentliche Gemüsekiste oder die Selbstbedienungsstände vermarkten. Ganz klassisch sind die Zucchinis, die uns so plötzlich überfluten. Jedes Jahr denken wir uns „ein, zwei Pflänzchen weniger vorziehen, genügt auch“ und dann sind´s doch wieder so viele Früchtlein. Gefühlt kannst Du der Zucchini beim Wachsen zusehen, findest Du nicht auch? Wir verarbeiten super gerne unsere Zucchinis zu Curry-Ketchup oder zu einem süß-sauren Relish.

Es gibt aber auch Gemüse, dass wir bewusst zum Verarbeiten anbauen. Zum Beispiel unsere kleine Gurke „Liefje“. Ebenso süß-sauer und mit frischem Dill und Senfkörnern ist sie einfach unglaublich und das auch noch solch lange Zeit nach der Saison – total toll! Oft findest Du auch den Beete-Meerrettich in unserem Sortiment oder Tomatensoße mit Knobi. Beim Pesto verwenden wir nicht nur typische Kräuter wie Basilikum und Salbei, sondern ebenso auch mal den letzten Palmkohl, der lange Zeit im Beet steht, sodass wir auch spät bzw. ganz früh im Jahr noch verarbeiten können.