Luise vom Klostergut aus Heiningen kümmert sich ganz liebevoll und ideenreich um die Käserei des Hofes. Ein kleines Handwerk, dass gelernt sein will. Verarbeitet wird die Rohmilch der Kühe und auch der Ziegen des Hofes. In unseren Selbstbedienungsständen variiert das Angebot der Käsesorten, mal gibt es leckeren Käse ergänzt mit einer Kräutermischung, Bruschetta-Gewürz, Bockshornkleesamen, Kürbis und vielem mehr. Wir beziehen außerdem Naturjoghurt vom Klostergut, der sich wiederum ganz vielfältig mit unseren eigenen Fruchtaufstrichen versüßen lässt.